Continuiamo pure con la rubrica Perché complicarsi la vita? e lanciamoci in questa ennesima non-ricetta. Il misto di verdure al forno più sembrare la cosa più scontata e facile del mondo, ma in realtà non è così facile e nemmeno così scontata, in primis perché dipende dalle verdure che si usano, e il bello sta proprio nel creare mille mix diversi, poi anche dal condimento, che può essere più o meno leggero, più o meno speziato. Insomma, è una di quelle cose che mi piacciono sempre, in ogni stagione (appunto, usando le verdure di stagione :D), e che mi salva sempre la cena all'ultimo minuto quando in casa non c'è niente di niente e non ho voglia di fare la spesa o di farmi la pasta all'olio. Oppure per imbastire un contorno gustoso in accompagnamento ad un pollo o per completare un pasto dopo una bella zuppa. In questo caso, dato che non è passato molto tempo, l'ispirazione è decisamente alla Francia.
Mix di verdure al forno
Ingredienti:
- 4 patate belle grosse
- 5 carote
- 4 cipolle rosse
- olio evo
- sale e pepe macinati freschi
- erbe di provenza
Lavare, tagliare sbucciarle tutte le verdure tranne le patate. Metterle in una pirofila rettangolare bella ampia, cospargere di olio a filo uniformemente, macinare sale, pepe e erbe di provenza e infornare a 200° per 30-40 minuti. Nel frattempo rilassatevi al pensiero che la cena per una volta si sta cucinando da sola per voi :)
