I have always been late. Even if I don't start late, I arrive late --or close to it.
But even so, I like joining, sharing, feasting.
Today, I dressed my table in white and joined the flashmob that tonight is going to paint the city of Torino, Italy, in white. A Dinner in White, like the one that have been taking place in Paris for many years and that started to spread around the globe.
I wish I was there, dressed in a white linen dress, a flower in my hair, and some white food in the pic-nic basket to share with others. Alas, I am far --but emotionally close. Like me, many other foodbloggers will join only with a recipe, and their thought. I can feel the closeness.
White is a state of mind. It is the positive, the bright, the light. A dinner in white reminds us that we can, even for one night, put dark thoughts and negative thinking aside, and just enjoy the bright side of ourselves.
I tried to do the same, shutting my mind and simply seizing the moment, relaxing, letting my mind wander. When it came back, my white pasta was gone --but a smile was enlightening my face.
Buffalo Ricotta and Lemon Linguine
serves 2
200 gr of linguine
2 T coarse grain sea salt
1 T olive oil
1 garlic clove, crushed
100 gr of buffalo ricotta
grated zest of an organic, unwaxed lemon
1/2 cup of slivered almonds
Bring a big pot of water to a boil. When boiling, add the salt and pasta, cook until two-three minutes before suggested cooking time.
In the meantime, heat oil in a big skillet, add garlic and let the oil absorb the garlic flavor, about three minutes, then discard the garlic. When the pasta is nearly cooked, pour about 1/2 cup of cooking water into the skillet, then drain the pasta and transfer it to the skillet. Add buffalo ricotta and sauté pasta until the liquid is absorbed and the ricotta has formed a creamy sauce. Add lemon zest and almonds, toss one last time. Serve immediately.
Sono sempre stata in ritardo. Anche se non comincio, arrivo sempre e comunque in ritardo.
Eppure, mi è sempre piacuto prendere parte, condividere, esserci.
Oggi, ho vestito la mia tavola di bianco e mi sono aggiunta alla schiera di persone che, col corpo o con la mente, hanno preso e prenderanno parte alla Cena in Bianco di Torino. Un flashmob meraviglioso sulle orme di quello parigino, lanciato da Maricler e Fabrizio, e a cui hanno già partecipato moltissimi foodbloggers con candide ricette. Il bello però, per chi potrà esserci, deve ancora arrivare. Una cena vera e propria, con un dress code ed un food code in tinta con la serata. Se siete lì, c'è ancora tempo per ricevere istruzioni scrivendo a cenainbiancotorino@gmail.com, e seguendo l'l’hashtag #cenainbiancoTorino. Avete tutta la mia invidia.
Se fossi lì, mi vedrei con un vestito di lino bianco, un fiore, e un cestino da pic nic pieno di leccornie da distribuire in giro. Invece sono qui, lontana. Ma vicina con la mente, a Torino e a tutti i foodblogger che hanno preso parte a quest'evento con ricette e pensieri.
Bianco è uno stato d'animo, è pensiero positivo, leggerezza, luce. Cenare in bianco è un bel modo per ricordare a noi stessi che almeno per una sera possiamo mettere da parte i pensieri negativi, le preoccupazioni, e abbandonarci al lato illuminato di noi stessi.
Io ci ho provato, ho spento tutto e mi sono goduta il momento, ho lasciato la mia mente libera di andare. Al suo ritorno, il piatto di pasta davanti a me era pulito, ma su di me si è illuminato un sorriso.
Linguine alla ricotta di bufala e limone
Linguine alla ricotta di bufala e limone
per 2
200 gr di linguine
sale grosso
1 cucchiaio di olio evo
1 spicchio d'aglio schiacciato
100 gr di ricotta di bufala
la buccia grattugiata di un limone bio
una manciata di mandorle a scaglie
Cuocete la pasta molto al dente in acqua bollente salata, riservando mezzo mestolo d'acqua di cottura per finire la cottura in padella.
Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere lo spicchio d'aglio per qualche minuto, poi toglietelo. Aggiungete l'acqua di cottura e la pasta scolata, quindi la ricotta, e saltate per due minuti, finché la pasta non è cotta al punto giusto e la ricotta ha formato una crema insieme all'acqua di cottura. Aggiungete la buccia di limone e le mandorle, risaltate un'ultima volta e servite.
