Friday is market day in Bra. You leave your house in the morning and you immediately notice nothing looks the same --there are more people, more voices, more life.
Traditionally, Friday is also the day people eat fish. The reason is clearly linked to the Catholic religion and the obbligation to avoid meat on Fridays. People mostly tranformed it in an habit and automatically shop for fish or store it to be cooked that day. Not everybody, but many. The University canteen, for exemple, observes this rule. Personally, not really --I don't eat that much meat anyway, no risks to eat it on Fridays.
Recently, I found out about a guy that sells his own trouts and ruby trouts at the market. He became my fixed appointement of the week and made my Fridays "fishy". They are so fresh and appealing that I can't wait to cook them. So I tend to have them for lunch a couple of hours after.
That's what happened today. In a baking pan, I put the big, fresh, ruby trout with some fresh ingredients on a side --lemon, garlic, cherry tomatoes, sliced baby potatoes. Simply seasoned with salt and olive oil and baked in the over at 200°C for 20 minutes or so.
I made some salad to go with, and a fruit salad for dessert. Easy, fresh, light, delicious. I indulged in a glass of rosé Salice Salentino from Puglia as a pairing. If you have a table outside, use it as a location for this meal. Really, there are few things better.
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Venerdì è giorno di mercato qui a Bra. Esci dalla porta di casa e ti accorgi di come tutto sia diverso, c'è più gente, più voci, più vita.
Un po' per tradizione e un po' per abitudine, la gente in Italia mangia pesce. Dall'obbligo religioso all'automatismo quotidiano il passo è breve, e così capita che molti il venerdì comprino o scongelino pesce per i pasti della giornata. Personalmente, non mangiando molta carne e non essendoci quindi il richio che la mangi di venerdì, non ho mai seguito questa regola.
Di recente, però, ho scoperto che c'è un giovine che vende le sue trote al mercato per una sciocchezza, e sono ottime, locali e freschissime. Così, lui e i suoi pesci sono diventiati il mio appuntamento settimanale e hanno fatto diventare i miei venerdì pescivori. Sono talmente freschi che non posso aspetatre a cuocerli, devo metterli in bocca nel giro di due ore.
Che poi è quello che è successo oggi. Ho piazzato la trota salmonata eviscerata e lavata in una pirofila con dei pomodorini ciliegina, delle patate novelle a spicchi, olio, aglio, sale e limone. In forno caldo a 200°C per una ventina di minuti.
Il tutto servito con un'insalata fresca e un bicchiere di Salice Salentino Rosé. Se poi avete pure un tavolo fuori, in terrazzo o in giardino, usatelo per consumare questo piatto, magari in comagnia. Davvero, c'è poco di meglio.
