I have already talked carrots. I forgot something crucial: what to do with the green leaves that come with them? I decided to make a pesto, and to use it in pasta but also into a pretty tasty sandwich.
Curious? Have a look here.
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Delle carote già si è parlato. Ma siccome di questi tempi meglio non buttar via niente, avrei anche un'idea da suggerirvi per usare le foglioline verdi attaccate alla tanto amata radice. Trattasi di un pesto, ottimo come condimento di pasta o altri cereali, per affondarci i crackers, o spalmato in un panino goloso.
Vi ho incuriosito? date un'occhiata qui.
Pesto di Foglie di Carota
5-6 ciuffi di carote belli freschi
3-4 pezzetti di parmigiano
2 cucchiai di succo di limone
5-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio abbondante di semi di girasole bio
1 cucchiaino di sale
1/2 spicchio d'aglio
Lavate accuratamente i ciuffi ed asciugateli. Tostate i semi di girasole in una piccola padella antiaderente. Trasferite poi tutti gli ingredienti in un mixer e frullate tutto fino a che non avete ottenuto un composto cremoso. Aggiungete un altro goccio d'olio se la crema non è ancora ben fluida. Usare subito o conservare chiuso in frigorifero per alcuni giorni.
